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Pimientos rellenos húngaros (Fenyvesispánk)
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional húngaro que rellena los pimientos con una mezcla de hígado, espinacas y rúcula.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 pimientos
- 200 g hígado de ternera
- 200 g espinacas
- 1 cebolla
- 100 g queso rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
- Prepáre los pimientos cortando la base y eliminando las semillas y el núcleo.
- Cuele el hígado de ternera en agua salada durante 10 minutos, luego machaque con un mortero.
- En una sartén, sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva virgen extra, luego añada las espinacas y cocine hasta que estén tiernas.
- Mezcle el hígado machacado, las espinacas tiernas y el queso rallado, sazónelo con sal y pimienta al gusto.
- Rellene los pimientos con la mezcla y hornee durante 30-40 minutos a 180°C.
- Sirva caliente, adornado con perejil picado.
La historia
Los pimientos rellenos húngaros, o fegatini e rucola nel peperone, tienen raíces en la cocina húngara, donde los pimientos han sido rellenos con diversas combinaciones de ingredientes durante siglos.
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