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Gepolte Paprika (Fenyvesispánk)
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles ungarisches Gericht, das Paprika mit einer Mischung aus Leber, Spinat und Rucola füllt.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Paprika
- 200 g Leber
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 100 g geriebener Käse
- 1 Essl. Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Essl. gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Paprika vorbereiten, indem man den Boden abschneidet und Kern und Saft entfernt.
- Die Leber in salziger Brühe für 10 Minuten kochen, dann mit einem Mörser zerkleinern.
- In einer Pfanne die Zwiebel im Olivenöl anbraten, dann Spinat hinzufügen und kochen, bis der Spinat verdünnt ist.
- Die zerkleinerte Leber, der verdünnte Spinat und der geriebene Käse mischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Die Paprika mit dem Gemisch füllen und bei 180°C 30-40 Minuten backen.
- Hot servieren, mit gehackter Petersilie garnieren.
Die Geschichte
Gepolte Paprika oder Fegatini e rucola nel peperone haben ihre Wurzeln in der ungarischen Küche, wo Paprika seit Jahrhunderten mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird.
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