Stufato di Manzo Ungherese

Ingredienti

• 500 g di manzo, tagliato a cubi
• 2 cipolle, tritate
• 2 carote, tagliate a fette
• 1 zucchine, tagliate a fette
• 2 l di brodo di carne
• 200 g di fagioli
• 100 g di cetrioli, tagliati a fette
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 2 foglie di menta
• sale e pepe al gusto
• olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fette

Preparazione

1. In una casseruola grande, calda metà dell'olio d'oliva e aggiungi il manzo, cuoci a fuoco medio fino a quando non è dorato su tutte le parti.
2. Togli il manzo dalla casseruola e aggiungi le cipolle, le carote e il peperoncino, cuoci fino a quando le cipolle non sono trasparenti.
3. Riaggiungi il manzo, l'aglio, il brodo di carne, le zucchine, i cetrioli e le foglie di menta, mescola bene.
4. Porta a ebollizione, riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando il manzo è morbido.
5. Aggiungi i fagioli e cuoci per altri 15 minuti o fino a quando i fagioli sono al dente.
6. Sali e pepa a gusto, sserve caldo.