Hummus
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O hummus clássico, uma mistura crocante e cremosa de feijões-de-quina, perfeito como aperitivo ou acompanhamento.
📷 Silar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de feijões-de-quina
- 100 g de azeite de oliva
- 2 cebolas-mel
- 3-4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2-3 colheres de sopa d'água
Method
- Lave os feijões-de-quina e cozinhe-os em água salgada por cerca de 30 minutos, ou até ficarem macios.
- Descasque os feijões-de-quina à mão ou com um garfo.
- Descasque os feijões-de-quina com o azeite no liquidificador ou em uma tigela e bata até ficar liso.
- Adicione as cebolas-mel e os dentes de alho, e corte finamente.
- Adicione o vinagre branco, sal, pimenta preta e açúcar, e bata finamente.
- Se o hummus for muito grosso, adicione água e bata finamente.
- Coloque o hummus em um prato e sirva imediatamente.
- Sirva o hummus com fatias de pão torrado ou pedaços de vegetais.
The story
O hummus é uma tradição culinária antiga com raízes no Oriente Médio, particularmente em Palestina e Síria. Originalmente era uma refeição simples, mas hoje é um prato popular no mundo inteiro.
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