Hummus

Ingrédients

• 400 g de pois chiches
• 100 g d'huile d'olive
• 2 oignons doux
• 3-4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2-3 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. Rincez les pois chiches et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Épluchez les pois chiches à la main ou avec une fourchette.
3. Faites-les cuire avec l'huile d'olive dans un blender ou un bol et mixez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
4. Ajoutez les oignons doux et l'ail, et hachez-les finement.
5. Ajoutez le vinaigre blanc, le sel, le poivre noir et le sucre, et mixez finement.
6. Si le hummus est trop épais, ajoutez de l'eau et mixez finement.
7. Servez le hummus dans un plat et servez immédiatement.
8. Servez le hummus avec des tranches de pain grillé ou des morceaux de légumes.