Hummus

Zutaten

• 400 g Faschinenbohnen
• 100 g Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Weinessig
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• 2-3 Esslöffel Wasser

Zubereitung

1. Wasche die Faschinenbohnen und koch sie in salziger Brühe für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
2. Entkerne die Faschinenbohnen mit den Händen oder einem Löffel.
3. Verpitsche die Faschinenbohnen mit dem Olivenöl in einem Mixer oder in einem Topf und mixe bis zu einem glatten Zustand.
4. Füge die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und hacke sie fein.
5. Füge den Weinessig, Salz, Schwarzen Pfeffer und Zucker hinzu und mixe fein.
6. Wenn das Hummus zu dick ist, füge Wasser hinzu und mixe fein.
7. Löffle das Hummus in ein Teller und serviere unverzüglich.
8. Serve das Hummus mit Scheiben gerösteten Brotes oder Stücke von Gemüse.