Hummus

Ingredienti

• 400 g fagioli azzurri
• 100 g olio d'oliva
• 2 cipolle cipollotte
• 3-4 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di aceto di vinagre
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2-3 cucchiai d'acqua

Preparazione

1. Sciacqua i fagioli azzurri e cuocieli in acqua salata per circa 30 minuti, o fino a quando saranno teneri.
2. Rimuovi la pelle dei fagioli con le mani o con una forchetta.
3. Sovrappuoi i fagioli con l'olio d'oliva in un mixer o in una ciotola e tritati fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiungi le cipolle cipollotte e l'aglio, quindi trita finemente.
5. Aggiungi l'aceto di vinagre, il sale, il pepe nero e il zucchero, e trita finemente.
6. Se il hummus è troppo spesso, aggiungi l'acqua e trita finemente.
7. Sovrappuoi il hummus in un piatto e servilo subito.
8. Condividi il hummus con i tuoi invitati, accompagnandolo con fette di pane arrostito o verdure a pezzi.