Huachinango a la Veracruzana

Ingredients

• 4条红鲷鱼片
• 3个中等大小的洋葱，切碎
• 1个红甜椒，切丁
• 1个黄甜椒，切丁
• 1个干番茄，切碎
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙白葡萄酒醋
• 1汤匙柠檬汁
• 1/2茶匙干辣椒
• 适量盐和胡椒
• 1汤匙向日葵油
• 1汤匙切碎的洋葱
• 1汤匙蒜末
• 1汤匙糖

Method

1. 用刀在红鲷鱼片两侧划出刀口，使其呈现出类似炸球的外观。
2. 在平底锅中，用橄榄油和蒜末炒香切碎的洋葱。
3. 加入甜椒和干番茄，炒5-7分钟。
4. 加入白葡萄酒醋、柠檬汁、干辣椒、盐和胡椒。
5. 加入红鲷鱼片，用盖子盖住，中火煮10-12分钟。
6. 在碗中，混合向日葵油、蒜末、切碎的洋葱和糖。
7. 将混合物倒在红鲷鱼片上，立即上桌。