Huachinango a la Veracruzana
Veracruz — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de peixe vermelho delicioso, cozido em uma molho aromática de tomates com tomates secos, cebolas e pimentos.
📷 Thelmadatter — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 filés de lenguado vermelho
- 3 cebolas médias, picadas
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão amarelo, picado
- 1 tomate seco, picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de girassol
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho moído
- 1 colher de sopa de açúcar
Method
- Prepare os filés de lenguado vermelho cortando-os com uma faca para criar uma aparência de croquete.
- Em uma panela, refogue o alho moído e o azeite de oliva com a cebola picada finamente.
- Adicione os pimentos e os tomates secos, refogue por 5-7 minutos.
- Adicione o vinagre de vinho branco, suco de limão, pimenta vermelha seca, sal e pimenta.
- Adicione os filés de lenguado vermelho, cubra com a molho e cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos.
- Em uma tigela, misture o azeite de girassol, o alho moído, a cebola picada e o açúcar.
- Despeje a mistura sobre os filés de lenguado vermelho e sirva imediatamente.
The story
Huachinango a la Veracruzana é um prato tradicional mexicano, particularmente popular na região de Veracruz, onde a culinária é influenciada pelo mar e pela cultura espanhola.
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