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Hraief
Sousse — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine tunisienne, les hraief sont des pâtisseries croustillantes à la saveur d'amandes sucrées.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 100 g d'amandes concassées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- huile pour frire
- sucre glace pour la décoration
Préparation
- Mélangez la farine, le beurre, l'œuf, le sel et la cannelle dans un grand bol.
- Ajoutez les amandes concassées et le sucre, en mélangeant bien.
- Divisez la pâte en petits morceaux et formez des pâtisseries fines.
- Fritez les pâtisseries dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égouttez les pâtisseries et laissez-les refroidir sur du papier de cuisson.
- Décorez avec du sucre glace avant de servir.
L’histoire
Les hraief font partie des traditions culinaires de Sousse, une ville côtière du nord de la Tunisie, où ils ont été préparés depuis des siècles comme des douceurs de Noël.
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