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Hraief
Sousse — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der tunesischen Küche, sind Hraief knusprige Pasteten mit einem süßen Mandelgeschmack.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 100 g geriebene Mandeln
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Fett für Frieren
- Puderzucker zur Verzierung
Zubereitung
- Mixiere das Mehl, die Butter, das Ei, das Salz und den Zimt in einem großen Topf.
- Füge die geriebenen Mandeln und den Zucker hinzu und rühre gut durch.
- Teile das Teigmasse in kleine Portionen und forme dünne Pasteten.
- Friere die Pasteten in heißem Fett bis sie braun sind.
- Entferne die Pasteten aus dem Fett und lass sie auf einem Backblech abkühlen.
- Verziere mit Puderzucker, bevor du sie servierst.
Die Geschichte
Hraief sind ein kulinarisches Erbe der Stadt Sousse, einer Küstenstadt im Norden Tunesiens, wo sie seit Jahrhunderten als Weihnachtsleckereien zubereitet werden.
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