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Hraief
Sousse — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina tunecina, los hraief son pasteles crujientes con un sabor dulce a almendra.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 1 huevo
- 100 g de almendra molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite para freír
- azúcar glass para decorar
Preparación
- Mezcla la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y la canela en un bol grande.
- Añade la almendra molida y el azúcar, mezclando bien.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma hojitas finas.
- Fríe las hojitas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurre las hojitas y déjalas enfriar sobre papel de hornear.
- Decora con azúcar glass antes de servir.
La historia
Los hraief son una tradición culinaria de Sousse, una ciudad costera en el norte de Túnez, donde se han estado preparando como dulces de Navidad durante siglos.
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