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Hraief
Sousse — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classico della cucina tunisina, le hraief sono sfogliatelle croccanti con un dolce sapore di mandorle.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 100 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- olio per friggere
- zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Mischiare la farina, l'olio, l'uovo, il sale e la cannella in un grande recipiente.
- Aggiungere le mandorle tritate e il zucchero, mescolando bene.
- Dividere la pasta in pezzi piccoli e formare sfoglie sottili.
- Friggere le sfoglie in olio caldo finché non diventano dorate.
- Scolare le sfoglie e lasciarle raffreddare su un foglio di carta da forno.
- Decorare con zucchero a velo prima di servire.
La storia
Le hraief sono una tradizione culinaria di Sousse, una città costiera del Nord Tunisia, dove sono state preparate per secoli come dolcetti di Natale.
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