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马肉炖菜
Pordenone (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
弗留利传统美食之一，马肉炖菜是一道美味可口且暖身的菜肴。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g 马肉
- 200 g 培根
- 1 个洋葱
- 2 根胡萝卜
- 2 根黄瓜
- 2 瓣大蒜
- 200 ml 白葡萄酒
- 500 ml 牛肉高汤
- 200 g 豌豆
- 100 g 豌豆苗
- 100 g 玉米面
- 适量盐和胡椒
Method
- 在一个炖锅中，用中火煎培根.
- 加入大蒜和切碎的蔬菜，翻炒几分钟.
- 加入切块的马肉，煮15-20分钟.
- 倒入白葡萄酒，让其蒸发.
- 加入牛肉高汤、豌豆和豌豆苗，煮20-25分钟.
- 将准备好的食材倒入烤盘，加入玉米面并轻轻搅拌.
- 以180°C 烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色.
- 上桌：热食搭配番茄沙拉食用。
The story
马肉炖菜是一种可追溯到一战时期的烹饪传统，当时弗留利地区的马匹养殖业非常普遍。该食谱因其简单易做且味道绝佳而广受欢迎。
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