Home › 🇮🇹 Italy › Pordenone (Friuli-Venezia Giulia)
Каша с конским мясом
Pordenone (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного наследия Фриули, каша с конским мясом — вкусное и согревающее блюдо.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г конского мяса
- 200 г панеттины
- 1 лук
- 2 моркови
- 2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл белого вина
- 500 мл бульона из говядины
- 200 г фасоли
- 100 г лентилей
- 100 г полента
- соль и перец по вкусу
Method
- В кастрюле обжарьте панеттину на среднем огне.
- Добавьте чеснок и нарезанные овощи, обжаривайте несколько минут.
- Добавьте нарезанное конское мясо, готовьте 15-20 минут.
- Залейте белым вином и дайте ему испариться.
- Добавьте бульон, фасоль и лентили, готовьте 20-25 минут.
- Перелейте готовку в форму для выпекания, добавьте поленту и аккуратно перемешайте.
- Выпекайте при 180°C 15-20 минут, до золотистой корочки на поверхности.
- Подача: подавайте горячей с салатом из помидоров.
The story
Каша с конским мясом — кулинарная традиция, датирующаяся Первой мировой войной, когда поголовье лошадей было широко распространено в Фриули. Рецепт стал популярным благодаря своей простоте и изысканному вкусу.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!