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馬肉カステラ
Pordenone (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
フリウーリ地方の伝統料理、馬肉カステラは、温かみがあり、味も exquisite な料理です。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの馬肉
- 200 gのパンチェタ
- 1玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 2本のキューピー
- 2本の Garlic
- 200 mlの白ワイン
- 500 mlのビーフブロTH
- 200 gの豆
- 100 gのレンズ豆
- 100 gのポレンタ
- 塩とこしょうを適量
Method
- Casserole に中火でパンチェタを炒める。
- ガーリックと刻んだ野菜を加えて数分炒める。
- cubed 馬肉を加え、15-20分煮る。
- 白ワインを注ぎ、蒸発するまで待つ。
- ビーフブロTH、豆、レンズ豆を加えて20-25分煮る。
- 調理したものを耐熱皿に移し、ポレンタを加えて優しく混ぜる。
- 180°Cで15-20分焼く。表面が金黄色になるまで。
- サーブ: 熱々でサーブし、トマトサラダと共に添える。
The story
馬肉カステラは、第一次世界大戦の頃から伝わる料理で、フリウーリ地方で馬の飼育が広く行われていた時代に起源があります。そのシンプルさと味の exquisite さから人気となりました。
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