Home › 🇺🇦 Ukraine › Vinnytsia
Медовый сало
Vinnytsia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика украинской кухни, сало с медом — это вкусное блюдо из медленно приготовленного свиного сала, покрытого медом.
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500 г свиного сала
- 300 г меда
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка соли
- 200 мл воды
- 100 г измельченных орехов кедра
- 100 г измельченных грецких орехов
- 100 г нарезанного пармезана
- 2 лавровых листа
- 2 веточки тимьяна
- 100 г изюма
- 100 г измельченных фисташек
Method
- Подготовьте сало, нарежьте куски размером около 5x5 см.
- В кастрюле посыпьте сало солью и перцем, затем добавьте воду и прокипятите.
- При среднем огне варите около 2 часов, добавляя немного воды по мере необходимости, чтобы избежать пересыхания.
- В другой кастрюле смешайте мед, сахар и половину воды, прокипятите и оставьте в стороне.
- После приготовления дайте салу остыть, затем окуните его в мед на 2 часа.
- Подготовьте смесь из орехов кедра, грецких орехов, пармезана, изюма и фисташек.
- Разложите сало по блюду, и распределите смесь по нему.
- В конце украсьте лавровыми листьями и тимьяном.
- Дайте блюду настояться при комнатной температуре не менее 2 часов перед подачей.
The story
Сало с медом имеет глубокие корни в кулинарных традициях Винницкой области, где свиное сало использовалось веками как консервант и основной ингредиент в многих блюдах.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!