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蜂蜜 glazed 肥皂肉
Vinnytsia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ウクライナ料理の定番、サロ・ス・メドムは、ビニツィア地方の料理伝統に深く根ざし、長年にわたり保存料や主な材料としてラードが使用されてきました。
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500gのラード
- 300gの蜂蜜
- 100gの砂糖
- 1茶匙の黒胡椒
- 1茶匙の塩
- 200mlの水
- 100gの砕いたアーモンド
- 100gの砕いた Walnut
- 100gのパルメザンチーズをすりおろした
- 2つのバジル葉
- 2本のタイムの茎
- 100gの乾燥したぶどう
- 100gの砕いたピスタチオ
Method
- ラードを5x5cm程度の大きさに切ります。
- 鍋にラードを塩と胡椒でふり、水を加えて沸騰させます。
- 中火で約2時間煮込み、時々水を加えて乾燥しないようにします。
- 別の鍋で蜂蜜、砂糖、水の半分を混ぜ、沸騰させておきます。
- 煮込んだ後、ラードを冷まして、蜂蜜で2時間浸します。
- アーモンド、ワルナット、パルメザンチーズ、乾燥したぶどう、ピスタチオの混合物を作ります。
- ラードを盛り付け皿に並べ、その上に混合物を広げます。
- 最後に、バジル葉とタイムで飾ります。
- 2時間以上室温で冷ましてから提供します。
The story
サロ・ス・メドムは、ビニツィア地方の料理伝統に深く根ざしており、長年にわたりラードが保存料や多くの料理の主な材料として使用されてきました。
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