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Selo com Mel
Vinnytsia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária ucraniana, o salo com mel é um prato delicioso de lardo cozido lentamente envernizado com mel.
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 500g de lardo
- 300g de mel
- 100g de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 200ml d'água
- 100g de amêndoas picadas
- 100g de nozes picadas
- 100g de queijo pecorino ralado
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- 100g de uvas-passas
- 100g de nozes picadas
Method
- Prepare o lardo cortando pedaços de aproximadamente 5x5 cm.
- Em uma panela, polvilhe o lardo com sal e pimenta, depois adicione água e leve ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 horas, adicionando ocasionalmente um pouco de água para evitar que seque.
- Em outra panela, misture o mel, o açúcar e metade da água, leve ao fogo e reserve.
- Uma vez cozido, deixe o lardo esfriar, depois imerga-o no mel por 2 horas.
- Prepare uma mistura com as amêndoas, as nozes, o queijo pecorino, as uvas-passas e as nozes picadas.
- Coloque o lardo em uma travessa de servir, e espalhe a mistura por cima.
- Finalmente, decore com as folhas de louro e tomilho.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas antes de servir.
The story
O salo com mel tem raízes profundas nas tradições culinárias da região de Vinnytsia, onde o lardo tem sido usado por séculos como preservativo e ingrediente principal em muitos pratos.
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