Salo au miel

Ingrédients

• 500g de lard
• 300g de miel
• 100g de sucre
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sel
• 200ml d'eau
• 100g d'amandes concassées
• 100g de noisettes concassées
• 100g de fromage de chèvre râpé
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de thym
• 100g de raisins secs
• 100g de noisettes concassées

Préparation

1. Préparez le lard en coupant des morceaux d'environ 5x5 cm.
2. Dans une casserole, saupoudrez le lard de sel et de poivre, puis ajoutez l'eau et portez à ébullition.
3. Cuisinez à feu moyen pendant environ 2 heures, en ajoutant parfois un peu d'eau pour éviter qu'il ne sèche.
4. Dans une autre casserole, mélangez le miel, le sucre et la moitié de l'eau, portez à ébullition et laissez refroidir.
5. Une fois cuit, laissez refroidir le lard, puis plongez-le dans le miel pendant 2 heures.
6. Préparez une mélange avec les amandes, les noisettes, le fromage de chèvre râpé, les raisins secs et les noisettes concassées.
7. Placez le lard dans un plat de service, puis étalez le mélange dessus.
8. Enfin, décorez avec les feuilles de laurier et de thym.
9. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de servir.