Hjortronmacka
Dalarna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umami delícias de purê de batata com folhas de raiz de cevada e especiarias, típico da região de Dalarna na Suécia.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 g de batatas
- 100 g de folhas de raiz de cevada
- 2 ovos
- 50 g de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de óleo de semente
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de creme de leite
Method
- Lave as folhas de raiz de cevada bem e corte-as em pedaços pequenos. Cozinhe-as em água salgada por 10 minutos, depois resfrie-as sob água fria e seque bem.
- Lave as batatas e corte-as em fatias finas. Cozinhe-as em água salgada por 15 minutos, depois resfrie-as e seque bem.
- Em uma tigela, misture as batatas, as folhas de raiz de cevada, os ovos, a farinha de trigo integral, o óleo de semente, o sal, o açúcar, o vinagre de vinho e o creme de leite.
- Forme pequenos panquecas com a massa obtida e frite-as em uma panela quente com óleo de semente.
- Sirva quentes, acompanhadas de uma molho de sua preferência.
The story
Hjortronmacka é um prato tradicional do norte da Suécia, particularmente popular na região de Dalarna. Originalmente feito com ingredientes locais e simples, ele se tornou um símbolo culinário da área.
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