Hjortronmacka
Dalarna — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso panqueque de patatas con hojas de remolacha y especias, típico de la región de Dalarna en Suecia.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 300 g de patatas
- 100 g de hojas de remolacha
- 2 huevos
- 50 g de harina de trigo integral
- 1 cucharada de aceite de semillas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharada de crema agria
Preparación
- Lava bien las hojas de remolacha y córtalas en trozos pequeños. Cocínalas en agua salada durante 10 minutos, luego enfríalas bajo agua fría y seca bien.
- Lava las patatas y córtalas en rebanadas finas. Cocínalas en agua salada durante 15 minutos, luego enfríalas y seca bien.
- En un bol, mezcla las patatas, las hojas de remolacha, los huevos, la harina de trigo integral, el aceite de semillas, la sal, el azúcar, el vinagre de vino y la crema agria.
- Forma pequeños panqueques con la masa obtenida y frieles en una sartén caliente con aceite de semillas.
- Sirve calientes, acompañados de una salsa de tu elección.
La historia
El hjortronmacka es un plato tradicional del norte de Suecia, particularmente popular en la región de Dalarna. Originalmente hecho con ingredientes locales y sencillos, se ha convertido en un símbolo culinario de la zona.
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