Hjortronmacka
Dalarna — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une galette de pommes de terre délicieuse avec des tiges de betterave et des épices, typique de la région de Dalarna en Suède.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de tiges de betterave
- 2 œufs
- 50 g de farine de seigle
- 1 cuillère à soupe d'huile de graine
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de crème sure
Préparation
- Nettoyez les tiges de betterave et coupez-les en petits morceaux. Cuisez-les dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis refroidissez-les sous de l'eau froide et épongez-les bien.
- Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Cuisez-les dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis refroidissez-les et épongez-les bien.
- Dans un bol, mélangez les pommes de terre, les tiges de betterave, les œufs, la farine de seigle, l'huile de graine, le sel, le sucre, le vinaigre de vin et la crème sure.
- Formez de petites galettes avec la pâte obtenue et faites-les frire dans une poêle chaude avec de l'huile de graine.
- Servez-les chaudes, accompagnées d'une sauce de votre choix.
L’histoire
Hjortronmacka est un plat traditionnel du nord de la Suède, particulièrement populaire dans la région de Dalarna. Originellement fabriqué avec des ingrédients locaux et simples, il est devenu un symbole culinaire de l'aire.
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