Hjortronmacka
Dalarna — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Kartoffelpfirsich mit Zuckersellerieblättern und Kräutern, typisch für den Dalarna-Bereich in Schweden.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Zuckersellerieblätter
- 2 Eier
- 50 g Roggenmehl
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Weing /^ös
- 1 Esslöffel Sahne
Zubereitung
- Die Zuckersellerieblätter gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. In salziger Brühe für 10 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen und gut abtrocknen.
- Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. In salziger Brühe für 15 Minuten kochen, dann abkühlen und gut abtrocknen.
- In einer Schüssel die Kartoffeln, Zuckersellerieblätter, Eier, Roggenmehl, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Weing /^ös und Sahne mischen.
- Mit dem Teig kleine Pfannkuchen formen und in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl braten.
- Hot servieren, begleitet von einer Sauce nach Wahl.
Die Geschichte
Hjortronmacka ist ein traditionelles Gericht aus dem nördlichen Teil Schwedens, besonders beliebt im Dalarna-Bereich. Ursprünglich mit lokalen und einfachen Zutaten zubereitet, ist es heute ein kulinarisches Symbol der Region geworden.
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