Hjortronmacka
Dalarna — Ricetta madre · en it
Una deliziosa torta di patate con cime di rapa e spezie tipica della regione di Dalarna in Svezia.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300 g di patate
- 100 g di cime di rapa
- 2 uova
- 50 g di grano saraceno
- 1 cucchiaio di olio di semi
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di panna acida
Preparazione
- Pulire accuratamente le cime di rapa e tagliarle a pezzetti. Cuocile in acqua salata per 10 minuti, quindi raffreddale sotto acqua fredda e asciugale bene.
- Pulire e tagliare a fette sottili le patate. Cuocile in acqua salata per 15 minuti, poi raffreddale e asciugale bene.
- In una ciotola mescolare le patate, le cime di rapa, le uova, il grano saraceno, l'olio di semi, il sale, lo zucchero, l'aceto di vino e la panna acida.
- Formare delle crosticine con la pasta ottenuta e cuocile in una padella calda con olio di semi.
- Servire calde, accompagnate con una salsa di vostro preferenza.
La storia
La Hjortronmacka è una specialità culinaria tradizionale del Nord della Svezia, particolarmente popolare nella regione di Dalarna. Originariamente preparata con ingredienti locali e semplici, è diventata un simbolo culinario della regione.
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