Havana Bacalão à Vizcaina
Havana — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de peixe clássico cubano, rico em chouriços e batatas, perfeito para um dia frio.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de bacalhau fumado
- 100 g de chouriços
- 4 batatas
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 ml de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta
- 200 g de queijo ralado
Method
- Lave o bacalhau e escorra-o. Corte os chouriços finamente.
- Corte as batatas em cubos e corte as cebolas.
- Em uma panela, refogue as cebolas no azeite de oliva. Adicione os chouriços e as batatas, refogue por 5 minutos.
- Adicione os tomates e o caldo de peixe. Cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o bacalhau, sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Em uma travessa de servir, coloque o bacalhau à vizcaina. Polvilhe o queijo sobre a travessa.
- Assar o prato por 10-15 minutos a 180°C até que o queijo esteja dourado.
The story
O Havana Bacalão à Vizcaina é um prato tradicional que tomou inspiração da versão espanhola, mas foi adaptado com ingredientes locais, como chouriços e batatas, tornando-o uma especialidade culinária única na Cuba.
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