Habas con Jamón
León — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un apéritif traditionnel de León, riche en saveur et en histoire.
📷 Xemenendura — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de haricots verts
- 200 g de jambon cuit
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 100 g de fromage de chèvre râpé
Préparation
- Rincez les haricots verts et égouttez-les.
- Dans une poêle très chaude, faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant quelques minutes, puis versez l'huile d'olive et mélangez bien.
- Dans un bol séparé, coupez le jambon cuit en morceaux.
- Ajoutez le jambon aux haricots verts et mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et sapez avec du sel et du poivre.
- Finalement, ajoutez le fromage de chèvre râpé et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement pour profiter de la saveur chaude et intense du plat.
L’histoire
Le sabugo con jamón est un plat traditionnel de la ville de León, au cœur de l'Espagne. Ce plat aux haricots vert et au jambon a été un festin et un symbole de partage entre amis et familles depuis des générations.
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