Habas con Jamón
León — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un aperitivo tradicional de León, rico en sabor e historia.
📷 Xemenendura — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de judías verdes
- 200 g de jamón curado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vinagre balsámico
- 100 g de queso de oveja rallado
Preparación
- Rinse the green beans thoroughly and drain them.
- En una sartén muy caliente, sofreír el ajo y las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
- Añadir las judías verdes y cocinar durante unos minutos, luego añadir el aceite de oliva y mezclar bien.
- En un bol separado, cortar el jamón curado en trozos.
- Añadir el jamón a las judías verdes y mezclar bien.
- Añadir el vinagre balsámico y sazonar con sal y pimienta.
- Finalmente, añadir el queso de oveja rallado y mezclar suavemente.
- Servir inmediatamente para disfrutar del sabor cálido e intenso del plato.
La historia
El sabugo con jamón es un plato tradicional de la ciudad de León en el corazón de España. Este plato de judías verdes y jamón ha sido una fiesta y un símbolo de compartir entre amigos y familia durante generaciones.
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