Gumbo

Ingredientes

• 200 g de cebolla
• 100 g de calabacín
• 100 g de pimientos
• 200 g de costillas de cerdo
• 100 g de camarones
• 200 ml de salsa de tomate
• 100 ml de agua
• 50 g de harina
• 100 ml de aceite de palma
• 1 cucharadita de pimienta cayena
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cebolla verde

Preparación

1. En una sartén, sofríe el aceite de palma con cebolla, pimientos y calabacín.
2. Añade las costillas de cerdo y cocina hasta que estén bien hechas.
3. En un bol, mezcla la harina con agua para formar una pasta.
4. Añade la salsa de tomate, jugo de limón, pimienta cayena y la pasta de harina a la sartén.
5. Lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos.
6. Añade los camarones y cocina por un tiempo adicional de 10 minutos.
7. Coloca la cebolla verde encima de cada porción antes de servir.