Gumbo

Ingredienti

• 200 g di cipolle
• 100 g di zucchine
• 100 g di peperoni
• 200 g di costine di maiale
• 100 g di gamberi
• 200 ml di salsa di pomodoro
• 100 ml di acqua
• 50 g di farina
• 100 ml di olio di palma
• 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cipolla verde

Preparazione

1. In una padella, soffriggi l'olio di palma con le cipolle, i peperoni e le zucchine.
2. Aggiungi le costine di maiale e cuoci fino a quando non saranno ben cotti.
3. In una ciotola, mescola la farina con l'acqua per formare una salsa.
4. Aggiungi la salsa di pomodoro, il succo di limone, il pepe di Cayenna e la salsa di farina nella padella.
5. Porta a bollore e lascia cuocere per 20 minuti.
6. Aggiungi i gamberi e cuoci per ulteriori 10 minuti.
7. Sovrappone la cipolla verde a ciascun piatto prima di servire.