Gryta com Peixe e Couve
Svalbard — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa gryta svalbardesa, um prato quente e nutritivo feito com peixe e couve.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de peixe (por exemplo, salmão ou atum)
- 2 kg de couve
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 zucchini
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pimenta cayena
- 1 litro de caldo de peixe
- 500 ml de óleo de canola
- sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de gengibre
- 1 colher de sopa de cúrcuma
Method
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de canola e refogue as cebolas, cenouras, zucchini e alho até dourar.
- Adicione o peixe cortado em pedaços e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o caldo de peixe, pimenta cayena, sal, pimenta, gengibre e cúrcuma. Misture bem.
- Adicione a couve cortada em pedaços e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até o peixe estar cozido.
- Prove e ajuste a temperagem com sal e pimenta se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de pão ou batatas.
The story
A gryta com peixe e couve é um prato tradicional da Svalbard, onde o clima rigoroso incentivou os residentes a cozinhar por períodos longos, usando ingredientes locais como peixe e couve.
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