Gryta mit Fisch und Grünkohl
Svalbard — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Svalbard-Gryta, ein warmes und nahrhaftes Gericht mit Fisch und Grünkohl.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Fisch (z.B. Lachs oder Thunfisch)
- 2 kg Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Liter Fischbrühe
- 500 ml Sojapflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Koriander
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Sojapflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Knoblauch sautieren, bis sie golden sind.
- Den Fisch in Stücke schneiden und für ein paar Minuten garen.
- Die Fischbrühe, Chili-Pulver, Salz, Pfeffer, Ingwer und Koriander hinzufügen und gut umrühren.
- Den Grünkohl in Stücke schneiden und bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten garen oder bis der Fisch vollständig gekocht ist.
- Probiert den Geschmack und justiert den Geschmack mit Salz und Pfeffer, wenn nötig.
- Hot servieren, begleitet von Brot oder Kartoffeln.
Die Geschichte
Gryta mit Fisch und Grünkohl ist ein traditionelles Svalbard-Gericht, wo die kalte Klima gefördert hat, dass die Einwohner lange Zeit kochen und lokale Zutaten wie Fisch und Grünkohl verwenden.
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