Gryta con Pescado y Col rizada

Ingredientes

• 2 kg de pescado (por ejemplo, salmón o atún)
• 2 kg de col rizada
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 pimientos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 litro de caldo de pescado
• 500 ml de aceite de colza
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de jengibre
• 1 cucharadita de jengibre

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de colza y sazona las cebollas, zanahorias, pimientos y ajo hasta que estén doradas.
2. Agrega el pescado cortado en trozos y cocina por unos minutos.
3. Agrega el caldo de pescado, pimentón, sal, pimienta, jengibre y jengibre. Mezcla bien.
4. Agrega la col rizada cortada en trozos y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.
5. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
6. Sirve caliente, acompañado de pan o patatas.