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Chorizo Assado
Medellín — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Medellín, o Chorizo Assado oferece um sabor intenso e crocante.
📷 Ezarate — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de chorizo
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 1 folha de manjerona
- 1 folha de louro
Method
- Descasque e corte o chorizo finamente e reserve.
- Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite extra virgem e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione o chorizo e cozinhe por alguns minutos, mexendo frequentemente.
- Enquanto o chorizo está cozinhando, prepare uma marinada com suco de limão, sal, pimenta, alho picado, manjerona e folha de louro.
- Assim que o chorizo estiver cozido, retire do fogo e marinhe por 10-15 minutos.
- Por fim, assar o chorizo em uma plancha ou grelha por alguns minutos até ficar crocante.
- Sirva quente com suco de limão e folhas de manjerona para decoração.
The story
O Chorizo Assado é uma especialidade local encontrada em Medellín, onde o sabor tradicional de javali selvagem é combinado com a arte do assado.
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