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Grilled Chorizo
Medellín — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Medellín-Küche bietet mit dem Grilled Chorizo eine intensive und knusprige Gourmetnote.
📷 Ezarate — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Chorizo
- Echter Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitronenstiel
- 1 Basilikumblatt
- 1 Lauchblatt
Zubereitung
- Das Chorizo dünn schneiden und beiseite legen.
- In einer Pfanne ein wenig echtes Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen und Zwiebel sautieren, bis sie bronzefarben sind.
- Füge das Chorizo hinzu und koch für ein paar Minuten, dabei häufig rühren.
- Während das Chorizo kocht, bereite ein Marinaden mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, feiner Knoblauchmischung, Basilikum und Lauch zu.
- Falls das Chorizo fertig ist, vom Herd nehmen und für 10-15 Minuten marinieren.
- Schließlich die Chorizo auf einer Plancha oder einem Grill für ein paar Minuten braten, bis es knusprig ist.
- Hot servieren mit Zitronensaft und Basilikumblättern zum Garnieren.
Die Geschichte
Grilled Chorizo ist ein lokales Spezialitätenprodukt in Medellín, wo der traditionelle Geschmack des Wildschweins mit dem Künste der Grillschneiderei kombiniert wird.
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