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Chorizo Asado
Medellín — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Medellín, el Chorizo Asado ofrece un sabor intenso y crujiente.
📷 Ezarate — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de chorizo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 hoja de albahaca
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Corta el chorizo en rebanadas finas y déjalos a un lado.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega el chorizo y cocina durante unos minutos, removiendo con frecuencia.
- Mientras se cocina el chorizo, prepara una marinada con jugo de limón, sal, pimienta, ajo picado, y hojas de albahaca y laurel.
- Una vez que el chorizo esté cocido, retira del fuego y marínalo durante 10-15 minutos.
- Finalmente, asa el chorizo en una plancha o en un asador durante unos minutos hasta que se vuelva crujiente.
- Sirve caliente con jugo de limón y hojas de albahaca como adornos.
La historia
El Chorizo Asado es una especialidad local de Medellín, donde se combina el sabor tradicional de jabalí salvaje con el arte de asar.
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