Curry vert (Gaeng Keow Wan)

Ingrédients

• 200g de bœuf haché
• 100g de légumes mélangés (courgettes, piments d'été, oignons)
• 200ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 200g de laitues
• 100g de laitues
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 100g de vermicelles
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

Préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les légumes et faites cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les laitues, le bouillon, la pâte de curry vert, le sel et le poivre. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
4. Ajoutez le bœuf et faites cuire supplémentairement pendant 5 minutes.
5. Finalement, ajoutez les vermicelles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
6. Comprimez le citron et mélangez le jus au curry.
7. Servez chaud avec des tranches de légumes frais.