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戈卢什卡
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道浓郁且丰盛的菜肴，戈卢什卡是匈牙利传统菜肴的经典之作，带有香料和牛肉的芳香味道。
📷 Nikkol — CC BY-SA 1.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克牛肉
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2个西葫芦
- 1升牛肉汤
- 100毫升红葡萄酒
- 2汤匙黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 200克豆子
- 2片月桂叶
- 2块鸡高汤块
Method
- 将牛肉切成小块，在烤盘中用橄榄油煎至金黄。
- 加入切好的洋葱、胡萝卜和西葫芦，翻炒约10分钟。
- 加入牛肉汤、红葡萄酒、黑胡椒、辣椒粉和盐，慢炖30分钟。
- 加入豆子、月桂叶和鸡高汤块，再煮20分钟。
- 上菜：趁热搭配土豆或托斯卡纳面包食用。
The story
起源于17世纪，戈卢什卡最初是由匈牙利农民用剩肉制成的暖汤。到了19世纪，以肉为主的菜肴成为富有家庭的标志，戈卢什卡也因此流行起来。
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