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Goulash
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato caluroso y substantial, el Goulash es un clásico de la cocina húngara, con un sabor fragante de especias y carne de res.
📷 Nikkol — CC BY-SA 1.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de carne de res
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 litro de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 1 cucharilla de pimentón
- 1 cucharilla de sal
- 200 g de lentejas
- 2 hojas de laurel
- 2 cubos de caldo de pollo
Preparación
- Corte la carne de res en trozos pequeños y doré en una cacerola con aceite de oliva.
- Agregue las cebollas, zanahorias y pimientos verdes cortados en cubos, y sofría durante aproximadamente 10 minutos.
- Agregue el caldo de carne, vino tinto, pimienta negra, pimentón y sal, y deje hervir durante 30 minutos.
- Agregue las lentejas, hojas de laurel y cubos de caldo de pollo, y cocine por otro 20 minutos.
- Servir: sirva caliente con patatas o pan toscano.
La historia
Origenando en el siglo XVII, el Goulash era una sopa caliente hecha con carne de sobras por los campesinos húngaros. Se volvió popular en el siglo XIX cuando los platos basados en carne eran un signo de riqueza.
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