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Goulash
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato macio e substancial, o Goulash é um clássico da culinária húngara, com um sabor aromático de especiarias e carne.
📷 Nikkol — CC BY-SA 1.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de carne bovina
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 courgettes
- 1 litro de caldo de carne
- 100 ml de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimenta cayena
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de feijão
- 2 folhas de louro
- 2 cubos de caldo de galinha
Method
- Corte a carne bovina em pedaços pequenos e torre em uma casserole com azeite de oliva.
- Adicione as cebolas, cenouras e courgettes cortados em cubos e refogue por cerca de 10 minutos.
- Adicione o caldo de carne, vinho tinto, pimenta preta, pimenta cayena e sal, e deixe ferver por 30 minutos.
- Adicione o feijão, folhas de louro e cubos de caldo de galinha e cozinhe por mais 20 minutos.
- Sirva: sirva quente com batatas ou pão toscano.
The story
Originando no século XVII, o Goulash era um caldo quente feito de carne sobrando por camponeses húngaros. Tornou-se popular no século XIX quando refeições de carne eram um sinal de riqueza.
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