Home › 🇭🇺 Hungary ›
Goulash
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat riche et substantiel, le Goulash est un classique de la cuisine hongroise, avec un goût aromatique de épices et de bœuf.
📷 Nikkol — CC BY-SA 1.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de bœuf
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 100 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de haricots
- 2 feuilles de laurier
- 2 cubes de bouillon de poulet
Préparation
- Coupez la viande en morceaux et faites-la dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons, les carottes et les courgettes coupées en cubes, et faites-les revenir pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, le poivre noir, le piment de Cayenne et le sel, et faites-le mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez les haricots, les feuilles de laurier et les cubes de bouillon de poulet, et faites cuire pendant encore 20 minutes.
- Service : servez chaud avec des pommes de terre ou du pain toscan.
L’histoire
Originaire du 17ème siècle, le Goulash était un soupe chaude faite de viande restée des paysans hongrois. Il est devenu populaire au 19ème siècle lorsque les repas à base de viande étaient un signe de richesse.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !