Home › 🇭🇺 Hungary ›
غولاش
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
غولاش طبق كثيف وشاسع، وهو طبق كلاسيكي من مطبخ المجر، مع طعم عطر من التوابل واللحم.
📷 Nikkol — CC BY-SA 1.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 غ من اللحم
- 2 بصل
- 2 فصوص نعناع
- 2 جزر
- 1 لتر من مرق اللحم
- 100 مل من النبيذ الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 200 غ من الفاصوليا
- 2 ورقة بروكولي
- 2 قرص مرق الدجاج
Method
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة وقليها في قasserole مع زيت الزيتون.
- أضف البصل والجزر والجزر المقطع إلى قطع صغيرة وقلبه لمدة حوالي 10 دقائق.
- أضف مرق اللحم والنبيذ الأحمر والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- أضف الفاصوليا والبروكانو والقطرات المرق الدجاجي وقلبه لمدة 20 دقيقة أخرى.
- تقديم: خدم الساخنة مع البطاطس أو الخبز التوسكان.
The story
شأء المجر في القرن السابع عشر، كان غولاش طبقا ساخنة من الأغذية المتبقية من اللحم الذي كان يصنعه الفلاحون المجرة. أصبح شائعًا في القرن التاسع عشر عندما كانت الوجبات اللحمية علامة على الثراء.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!