Gotland小扁豆球
Gotland — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的哥特兰菜肴，小扁豆球外皮酥脆，内里柔软，是温暖且营养丰富的完美佳肴。
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克小扁豆
- 200克面粉
- 1个鸡蛋
- 1汤匙油
- 适量盐
- 水（煮小扁豆用）
- 1汤匙黄油
- 盐
- 黑胡椒
Method
- 将小扁豆与水和盐一起煮20-30分钟，直至煮至半熟。煮好后沥干并冷却。
- 在此期间，将面粉与油和鸡蛋混合，加入适量的水，形成均匀的面团。
- 将面团塑造成球形，在每个球的中心放一汤匙小扁豆，封口。
- 轻轻给球状物裹上面粉和鸡蛋，然后在热油中炸至酥脆。
- 用纸巾沥干多余的油，趁热上桌，搭配黄油煎洋葱和适量的盐和黑胡椒。
The story
哥特兰小扁豆球是在冬季资源有限时，为了充分利用库存的扁豆而创造出来的菜肴。这道菜已经成为当地菜肴的象征，因其丰富的营养价值和简单性而广受喜爱。
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