Bulle di Lenticchie di Gotland
Gotland — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Gotland, le Bulle di Lenticchie sono croccanti esternamente e morbide all'interno, perfetto per un pasto caldo e nutriente.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di lenticchie
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio
- Sale al gusto
- Acqua per cucinare le lenticchie
- 1 cucchiaio di burro
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cucini le lenticchie con acqua e sale per 20-30 minuti, fino a che non sono al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
- Mentre le lenticchie raffreddano, mescolare la farina con l'olio e l'egg, aggiungendo un po' di acqua per ottenere una poltura omogenea.
- Formare le bolle con la poltura, mettendo una cucchiaiata di lenticchie al centro di ogni bolle e chiudere bene.
- Fare una crosta leggera con la farina e le uova, quindi friggere le bulle in olio caldo fino a che non sono croccanti.
- Sporgerle su un foglio di carta da forno per assorbire l'olio e servire calde con una cipolla fritta in burro e un po' di sale e pepe.
La storia
Le Bulle di Lenticchie di Gotland sono state create come un modo per utilizzare le lenticchie in abbondanza durante i mesi invernali, quando le risorse erano limitate. Questo piatto è diventato un simbolo della cucina locale, amato per la sua ricchezza nutriente e la sua semplicità.
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