Home › 🇯🇵 Japan › Kyoto and Osaka
Tempura de Gengibre e Shiitake
Kyoto and Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso tempura crocante de gengibre e shiitake, típico da culinária izakaya em Kyoto e Osaka.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de gengibre fresco, fatiados finamente
- 200g de cogumelos shiitake, cortados em pedaços
- 4 ovos
- 200g de farinha de arroz
- 1 litro de óleo para fritar
- Sal ao gosto
- Vinho de soya ao gosto
- Pimenta preta ao gosto
Method
- Fatia o gengibre finamente e corte os cogumelos shiitake em pedaços.
- Em uma tigela, bata os ovos e adicione uma pitada de sal.
- Em outra tigela, misture a farinha de arroz com um pouco de água fria para formar uma pasta fina.
- Immera rapidamente os fatiados de gengibre e os pedaços de cogumelos no molho de ovos, depois na pasta de farinha de arroz.
- Frite o tempura em óleo quente em fogo médio-alto até dourado e crocante.
- Drene nos pano de papel e sirva imediatamente com vinho de soya e pimenta preta ao gosto.
The story
O tempura foi introduzido no Japão durante o período Muromachi, mas evoluiu para várias variações regionais, incluindo o tempura crocante e crocante de gengibre e shiitake, popular nas izakayas de Kyoto e Osaka.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!