Home › 🇯🇵 Japan › Kyoto and Osaka
طماطير الجنجل والخضروات المحفوظة
Kyoto and Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق طماطير الجنجل والخضروات المحفوظة الشهي والصلب، شائع في مطاعم izakaya في كيوتو وأوساكا.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 غرام من الجنجل الطازج، مقطع رقيقًا
- 200 غرام من الفطر الشيتاكي، مقسم إلى قطع
- 4 بيضات
- 200 غرام من الطحين المكرونيشتي
- لتر من الزيت للفrying
- ملح حسب الرغبة
- صودا الصويا حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
Method
- قطع الجنجل رقيقًا وقطع الفطر الشيتاكي إلى قطع.
- في وعاء، ضع البيض وخلطه مع ملعة صغيرة من الملح.
- في وعاء آخر، اخلط الطحين المكرونيشتي مع قليل من الماء البارد حتى يصبح خليطًا ناعمًا.
- امتص الجنجل المقطع والفطر المقطع بسرعة في الخليط البيروفي، ثم في خليط الطحين.
- قلي الطماطير في الزيت الساخن على نار متوسطة مرتفعة حتى تصبح ذهبية وصلبة.
- صب على ورق الشاي للتصريف وقدم فورًا مع صودا الصويا والفلفل الأسود حسب الرغبة.
The story
تم تقديم طماطير الجنجل والخضروات المحفوظة إلى اليابان خلال فترة موروماچي، ولكنها تطورت إلى العديد من التغيرات الإقليمية، بما في ذلك الطماطير الصلبة والكريستالية من الجنجل والخضروات المحفوظة، الشائعة في مطاعم izakaya في كيوتو وأوساكا.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!