Tempura di Zenzero e Funghi

Ingredienti

• 200g di zenzero fresco, tagliato a fette sottili
• 200g di funghi shiitake, tagliati a pezzetti
• 4 uova
• 200g di farina di riso
• 1 litro di olio per friggere
• Sale a piacere
• Aceto di soia a piacere
• Pepe nero a piacere

Preparazione

1. Taglia il zenzero a fette sottili e i funghi shiitake a pezzetti.
2. In un bicchiere mescola le uova con un pizzico di sale.
3. In un'altra ciotola, mescola la farina di riso con un po' di acqua fredda per ottenere una polvere sottile.
4. Immergi rapidamente le fette di zenzero e i pezzetti di funghi nel succo d'uovo, poi nel composto di farina di riso.
5. Friggi le tempure in olio caldo a fuoco medio-alto fino a che non diventano dorate e croccanti.
6. Scolaci su carta da cucina e servili subito con un po' di aceto di soia e pepe nero a piacere.