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Giallicciu
Palermo (Sicilia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Giallicciu ist ein leckeres sicilianisches Gericht, ein geröstetes Fischstück serviert mit einem scharfen Soße.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Giallicci (sizilianisches Fischstück)
- 2 Zwiebeln
- 1 Zitrone
- 2 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatensoße
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Vorbereitung des Fisches: Sorgfältig die Giallicci reinigen, die Knochen und Schuppen entfernen.
- Vorbereitung des Soßens: Zwiebeln fein schneiden, Zwiebeln zerdrücken, Paprikapulver rieben und mit Olivenöl und Tomatensoße mischen.
- Marinieren des Fisches: den Soße auf den äußeren Teilen der Giallicci anstreichen.
- Rösten des Fisches: den Ofen auf 200°C vorheizen, die Giallicci mit der Fischhautseite nach oben für 15-20 Minuten backen.
- Service: die Giallicci mit dem übrigen Soße auf dem Teller servieren, mit Zitronenslices und Salz garnieren.
Die Geschichte
Giallicciu hat seine Wurzeln in der traditionellen Palermo-Küche, wo Fisch oft zum Zubereiten von reichhaltig gewürzten Gerichten verwendet wird.
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