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Giallicciu
Palermo (Sicilia) — Ricetta madre · en it
Il giallicciu è una deliziosa pietanza siciliana, un piatto di pesce arrostito con un condimento speziato.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 pezzi di giallicciu
- 2 cipolle
- 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di peperoncino
- Sale a gusto
- Pepe a gusto
Preparazione
- Preparare il pesce: pulire accuratamente i giallicciu, togliere le spighe e le pinne.
- Preparare il condimento: tagliare le cipolle a fette sottili, schiacciare l'aglio, grattugiare il peperoncino e mescolare con l'olio d'oliva e la salsa di pomodoro.
- Condire il pesce: spalmare il condimento sulle parti esterne dei giallicciu.
- Arrostire il pesce: precalidare il forno a 200°C, infornare i giallicciu con la pelle rivolta verso l'alto per 15-20 minuti.
- Servire: servire il giallicciu con il condimento rimasto sul piatto, decorare con pezzetti di limone e sale.
La storia
Il giallicciu ha le sue radici nella cucina tradizionale di Palermo, dove il pesce è stato spesso utilizzato per preparare piatti conosciuti per la loro ricca condimento.
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