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热那亚法式面包
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种用初榨橄榄油、罗勒和迷迭香制成的脆皮法式面包，典型的热那亚市风味。
📷 Wikipedius — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g面粉
- 200 ml冷水
- 7 g酵母
- 10 g盐
- 50 g黄油
- 50 g初榨橄榄油
- 10 g迷迭香
- 10 g罗勒
- 根据口味添加盐
Method
- 在一个碗里，混合面粉、酵母和盐。
- 加入冷水和黄油，揉至面团均匀。
- 用布盖住碗，在温暖的地方发酵约1小时。
- 准备法式面包，将面团放在烘焙纸上，用手指按压出凹痕。
- 加入橄榄油、香草和根据口味添加的盐。
- 在预热至200°C的烤箱中烘烤约20-25分钟。
- 冷却后上桌。
The story
热那亚法式面包有着悠久的历史，可以追溯到罗马时代，当时它是穷人的一种基本食物。今天，它已成为热那亚美食的真正杰作。
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